Ketojenik diyet (keton diyeti veya sadece keto diyeti) kilo kaybı için en popüler, tartışılan ve gizemli diyet türüdür. İlerici halk aktif olarak kilo veriyor, ev mayonezi yiyor ve başkentin catering kuruluşlarında, bir çörek ve diğer aşırılıklardan teslim edilen bir pirzola olan bir burger olan keto diyetinin bir “örneği” bile sipariş edebilirsiniz. Yabancı bilim adamları, vücudun karbonhidratlardan ziyade yağdan enerji almasını sağlayan bir sürecin faydalarını kanıtlayan tüm yeni çalışmaları yayınlıyorlar, ancak ağırlıktaki ev ağırlıkları şık diyet şiirine güvenmek için acele etmiyor. Gerçek, her zamanki gibi, yakınlarda bir yerdedir.
Beklemek! Modada, pirzolalarda bir diyet
Bir kutu hindistancevizi yağı, üç düzine yumurta, bir düzine biftek, yedi yüz taze domuz yağı gram, bir şişe zeytinyağı, bir kilogram tofu, birkaç demet ve bir paket taze ot. Edipt süpermarketteki kampanyanın sonucu, Keton Diyetinin (Keto Diet) popülaritesidir. Korku içinde düşünmek doğru: “İlk olarak, hazımsızlıktan ve sonra kan damarlarının kolesterol tıkanmasından ölecek!” Ve diyet eğilimleri konularında korkunç cehaletinizi gösterin.
En azından, kendilerini ketoist olarak adlandıran çok sayıda keto blogcu ve takipçisi bundan emin. Yaşam ketozunu yeni bir ideal diyet felsefesi olarak ortaya çıkarırlar, daha az çağrıda bulunmazlar - 21. yüzyılın bir kişinin genetik kodunu en iyi forma geri döndürür, karbonhidrat gıdalarının baskınlığıyla şımarıktır ve aynı zamanda tüm yağların günahlarını rehabilite ederler.
Keton diyeti (aka keto diyeti), vücudumuzun enzimatik ve hormonal makinelerini kandaki glikoz seviyesini düzenleyen hormon insülin üretimini ve sonuç olarak açlık ve tokluk hissini azaltarak değiştirir.
“Karşılığında” insülin ve diyette karbonhidratların keskin bir kasılmasının arka planına karşı yağ ve protein miktarındaki artışa yanıt olarak, keton diyetine sahip karaciğer, özel bir aseton formu olan keton gövdeleri üretmeye başlar. Bu kimyasal bileşikler, organdan organdan kan akışıyla hareket eden ve yağ asitlerinin oksidasyonunu etkileyen bir tür kapalı döngüde vücuda dahil edilir.
Sonuç olarak, vücut ketoza girer, yani, olağan karbonhidrat zincirlerinden var olacak kuvvetleri çıkarmayı öğrenir, ancak zaten birikmiş yağ dokusu birikintisinden ve gıdalardan gelen, protein rezervlerinin yıkılmasından kaçınır. Sonuç, kasların güçlendirilmesi, can sıkıcı açlık duygusuna ve yeni bir hayata karşı zafer kazanan, eşi görülmemiş bir şekilde hızlı kilo kaybıdır.
Keto Diyet: Oblivion ve Rönesans Tarihi
Keton diyeti sadece moda bir yenilik gibi davranır. İlk kez, karbonhidratları (karbo) sınırlayan ve yağların “yeşil ışığını” veren bir güç planı, geçen yüzyılın 20'lerinde klinik olarak test edildi. O sırada sinir sistemi hastalıklarından muzdarip hastalarla çalışan doktorlar, sıklıkla terapötik açlık tedavi kurslarını reçete ettiler, merkezi sinir sistemi ve beynin çalışmalarını etkileyen insülin ve diğer hormonların üretimini keskin ve önemli ölçüde sınırladı. Bununla birlikte, bu, açık bir nedenden dolayı uzun süre zevk alamayan mükemmel sonuçlar verdi: Bir kişi bir su üzerinde uzun sürmezdi ve eğer bir çocuk hakkında konuşursak, dava daha da ciddi ciro alır.
O zaman, bugün bize ketojenik bir diyet olarak bilinen menünün prototipi geliştirildi. Metabolizmayı, karbonhidratların ana enerji kaynağı olmayı bırakacak şekilde, kimyasal bakış açısından, gıdaların reddine benzer şekilde kınayan bir diyet olduğu varsayılmıştır. Karbonhidratlarda zayıf ve yağ bakımından zengin diyet, özellikle epilepsi örneği üzerinde olağanüstü sonuçlar gösterdi: hastalarda ağrılı nöbetlerin sayısı boşa gitti.
Basit, orijinal ve önemli malzeme maliyetleri gerektirmeyen teknik güvenli ve yaygın olarak kullanıldı, ancak ne yazık ki, uzun süredir değil: farmakoloji endüstrisi yeni bir ilaç türünün etkinliğini kanıtlamıştır.
Ketojenik diyete olan ilginin yeniden canlanması, 90'ların yönetmen Jim Abrahams'ın (çoğunlukla, “çıplak tabanca” ve “çok korkunç film-4” dahil olmak üzere, Tresh komedisinin başyapıtları tarafından bilinen, beklenmedik bir şekilde delme ve Frank melodrama “hasat” değil.
Ketojenik diyet: epilepsiden araçlardan - kilo vermenin cephaneliğine kadar
20. yüzyılın sonunda kilo kaybı için kullanılan en popüler diyetlerden biri ketojenik bir diyettir - Atkins diyeti. Kardiyolog Robert Atkins, Keto Diyetinin tedavisi sırasında yapılan bilim adamlarının ve doktorların başarılarını uyarlayarak aşırı kilo almanın etkili bir yolu üzerinde bir testi popülerleştirdi. Karbonhidrat kullanımını sınırlayan bu güç planları döneminin öncüsü haline gelen dört fazlı bir diyet kavramını yarattı.
Atkins'e göre, karbonhidrat gıdalarının protein ve yağa oranını bulmak gerekir, burada önce istenen kilo verebilir ve daha sonra göreceli konforla destekleyebilirsiniz. Bu nedenle, önce iki hafta boyunca karbo kullanımını günde 20 gram azaltmak ve daha sonra bireysel bir oran arayışında sayısını sorunsuz bir şekilde arttırmak için sunuyor.
Hollywood eliti Atkins'e takıntılıydı; Bu popülerliğin bir sonucu olarak, düşük karb diyetleri tam anlamıyla tahtta en etkili olarak oturdu. Ana eğilim, protein gıdaları lehine karbonhidratların ve yağların azaltılmasıydı: gerçekten, uygulama, kasları kaybetmeden ve sonucu uzun süre korumaya ek olarak beslenme için böyle bir yaklaşımın kilo vermenize izin verdiğini gösterdi ve göstermeye devam ediyor.
Yağlı gıdalara göre en yaygın protein diyetleri ve bir keton diyeti arasındaki temel fark. Protein baskınlığı olan gıda planlarının yazarları, kural olarak, sadece karbonhidratları sınırlamakla kalmaz, aynı zamanda tüketilen lipit sayısını dikkatlice izlemenizi önerir.
Bununla birlikte, LCHF diyeti (düşük karbonhidratlar yüksek yağ, “az yağ - çok fazla yağ”), virüsün kanıt tabanı getirme kararına susayan yeni genç entelijansiyenin dikkate alındığı Reddit sosyal ağının çevresine yayıldığı tesadüf değildir. Bilimsel çalışmalar, şeker esaretinden muafiyet ve ketozun dahil edilmesi için en iyinin, “büyük miktarda kaliteli yağ - yeterli miktarda protein - optimal lif miktarının büyük miktarda su” prensibi ile derlenen bir menü olduğunu göstermiştir.
Bilimsel araştırmaların sonuçlarının popülerleştirici ve yetenekli tercümanı Gary Taubs'ın gözlemcisiydi. Yayınları sayesinde, yağlara izin verildiği ve karbonhidratların yasak olduğu gerçekten sağlıklı bir diyete yeni bir bakış ilan etmek, keton diyetinin takipçileri arasında kült figürüne dönüştü. Taubs, insanların çok fazla yedikleri için değil, çok yemeye başladıkları için şişmanlandıklarını kanıtladı, çünkü şişmanlaşıyorlar - ve insülin atlamalarını azaltmada bu tuzaktan tek yol gördüler.
Ketojenik diyet uzmanları, karbonhidrat gölgesi olmayan bir diyetin sorunsuz yaşam boyu takibinin anahtarı ve vücuda herhangi bir hasar veren doğru ihmal edilen ve desteklenen ketoz olduğunu savunmaktadır.
Bilim adamları yerleşik dogmayı, beynin ve sinir sisteminin glikoz olmadan yaşayamadığını ve beklenmedik sonuçlara ulaştığını sorguladılar.
Deneyler, karbonhidratlar reddettiğinde ve bir diyet sırasında glikojen rezervlerinin tükenmesinde, beynin ketonların “tüketimine” geçebildiğini ve bunun için daha fazla fizyolojik yakıt olan yağ işleme ürünlerini yiyebileceğini gösterdi (beyin dokuları çoğunlukla “daha yüksek temizlik”). Bugün, yabancı tıbbi basın, kelimenin tam anlamıyla, uzun vadede “ucuz” uygun fiyatlı enerji sunan karbonhidratların, karbo'nun zaten sarsılmış itibarını zayıflatan dejeneratif hastalıkları provoke ettiği verilerle doludur.
Tabii ki, keton diyetinin tüm yönleri yeterince incelenmemiş veya genel olarak araştırılmamıştır -bariz nedenlerden dolayı, yüksek yağlı bir diyetin yandaşlarının uzun vadeli gözlemleri yoktur.
Ne ve ne kadar var? Yüksek bir keton diyeti için ürünler
Diyetin çeşitli varyasyonları, günde 50 gramdan fazla karbonhidrat yiyecek yemediğinizi varsayar. LCHF diyeti, gıdaların ağırlığına değil, göreceli hacmine odaklanmak için bir diyet derlerken, günlük% 70 yağ,% 20 protein ve% 10 karbonhidratlar (uzun bir zincirle; örneğin çiğ patates veya olgunlaşmış muzlardan suya çözünmeyen nişastaya özel dikkat ödenmelidir).
İşte ketozun oluşumuna ve bakımına katkıda bulunan yaklaşık bir ürün listesi. Kısıtlamalar kullanılmadan:
- Yağ süt ve fermente süt ürünleri (tam süt ve kefir hariç)
- Salo, Bacon, Hamon, Brisket, Kore, Bacon
- et, kümes hayvanları (ciltli), deniz ürünleri ve balık
- yumurta
- Minimum karbonhidrat bileşenine sahip yağ peynirleri (belirli bir ürünün bileşimine bakın)
- avokado
- Yeşil sebzeler
- mantar
- Tofu
- Lapsha shirataki
- Tereyağı ve sertleştirilmemiş bitkisel yağlar, sertleştirme somunu (hindistancevizi, shi, vb.) Dahil.
Minimum miktarlarda izin verildi:
- Çilek ve fındık
- Çikolata (en karanlık, minimum şekerle)
- Çirkin meyveler
- Kök bitkileri (karmaşık tabakların ve daha iyi ham olmayan bir bileşeni olarak kullanılabilir).
Bir keto diyetiyle, menüden tamamen hariç tutulurlar:
- Şeker, bal, hamur işleri, endüstriyel içecekler
- Başarı ve kalınlaştırıcı soslar
- Ekmek, tahıllar, pişirme
- Makarna (Shiraia hariç)
- kurutulmuş meyveler
- Küçük Ürünler
- Margarin ve bitki yayılımları.
Yüksek yağlı bir diyette, çok fazla basit karbonatsız su içmeniz gerekir ve ayrıca çay ve kahve (yasal katkı maddeleri -limondan) ve hatta hafif alkol, örneğin kuru kordon, kuru şarap ve hafif bira tüketebilirsiniz.
Ketoz veya ketoasidoz?
Ketozun tehlikeleri, yüksek yağlı düşük karb diyetiyle bağlantılı olarak ortaya çıkan ana korkudur. Birisi değişen nefes kokusunu korkutur (keton gövdeleri vücuttan ekshalasyonla iki şekilde atılır ve idrar yaparken, bu nedenle konsantrasyonlarını kontrol etmek için mümkün olduğunca fazla su içmek önemlidir), birisi büyük miktarda yağ ve proteinin “böbrekleri yapıştırdığını” bilir. Ayrıca, ketoz kavramlarının (keton cisimlerinin seviyesini arttırmak) ve ketoasidoz (diyabette insülinin imkansızlığı ile ilişkili metabolik bozukluklar) kavramlarının karışıklığı sıklıkla gözlenir.
Tıp doktoru (ve, bir keton diyetinin taraftarlarının karakteristiği olan blog yazarı) Peter Attia, vücudun keton bedenleri ile beyin beslenmesini organize etme yeteneğinin, bir insanın sadece hayatta kalmasına ve korunmasına izin vermeyen, aynı zamanda bu koşullarda da zeka geliştirdiğini, ancak hiç kimse şeker ve beyaz un hakkında duyulmadığı, ancak kök salmasının duyulmadığı zaman, aynı zamanda, aynı zamanda, aynı zamanda, aynı zamanda kök salmasının değil, aynı zamanda, aynı zamanda kök salmaya neden olmadığını açıklar.
Attia, keto adaptasyonunu (vücudun ihtiyaç duyduğu süre, yakıt olarak yağ kullanımı için 10-50 gram karbo, karbonhidrat beslenmesi ve karbonhidrat beslenmesi arasında, aslında ketozun (keton cisimleri, yanık sistemiyle dolaşmaya yardımcı olduğu ve diak ile dolaştığı süreç arasında ayrım yapmanın önemli olduğunu hatırlıyor. (DKA). Doktora göre ilk iki durum metabolik süreçlerin normal bir parçasıdır ve vücut onları bağımsız olarak düzenleyebilir; Ketoasidoz patolojiktir ve hızlı tıbbi müdahale gerektirir.
Diğer metabolik hastalıkların varlığında olduğu gibi, özellikle su tuzu metabolizmasını etkileyenler, boşaltım organlarının hastalıkları, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem tüm bu vakalar bir diyet fikrine son derece dikkatli olmalı ve bir doktora danışın. Bununla birlikte, bir uzmanın katılımı, kahramanlık sağlığına sahip olsanız bile gereksiz olmayacaktır. Keton diyetinin tüm baştan çıkarıcılık ve destekçileri örneğinin ikna edilebilirliği için, bu beslenme planı, hala geleneksel olarak sağlıklı kabul edilen menüden önemli ölçüde farklıdır.
Gıda uzmanları ketone diyeti hakkında ne düşünüyor? İnsanlar aşırı uçların karakteristiğidir
Keton diyeti, bir kontrendikasyon kütlesi ile stres diyetidir ve maksimum 10 güne kadar gözlemlenebilir. Uygulamamda, bu yaklaşım öncelikle su veya su tuzu metabolizmasını ihlal eden aşırı kilolu insanlar kategorisi tarafından kullanılmaktadır. Diyet, halihazırda birikmiş yağları aktif olarak bölmeye yardımcı olan belirli bir fiziksel aktivitenin katılımıyla bir diyetisyen gözlemi altında gerçekleşir. Diyetin başlangıcından itibaren ilk iki gün boyunca, dışarıdan gelen karbonhidratlardan yoksun beyin, bu karbonhidratları karaciğer ve kasların glikojeninden alır. Dahası, glikojen ancak hasta beslenmesinin kurallarını ihlal etmiyorsa yok edilir.
Son aylarda, yağ içeren gıdaları rehabilite eden çok sayıda makale ortaya çıktı. Tabii ki, şimdi toplumumuz sadece gizli değil, aynı zamanda bariz yağların yanı sıra insan sağlığı için tehlikeli olan ve ciddi kardiyovasküler hastalıklara yol açan trans yağları içeren aktif yağ diyetlerine ve gıdalara acele edecektir. İnsanlar genellikle aşırı uçların karakteristiğidir. Kilo azaltmayı ve normalleştirmeyi amaçlayan uygun dengeli diyet, yaşam kalitesini ve aktif uzun ömürlülüğü iyileştirmeyi amaçlamaktadır. Toplam diyette yağların% 30'undan fazlasını içermez. Bu nedenle, tavsiyem - sadece aynı yağlarda kilo verebileceğinize inanmayın. Bir sonraki kişiye veya bir grup insana yüksek başarı getiren herhangi bir diyet bir süre içinde tartışılacaktır ve insanlar sonunda doğal, rasyonel, dengeli çeşitli diyetlere geri dönecektir.